푸르지오웹진(Prugio Webzine) | 다이어트와 원기회복을 한 번에! ‘겨자소스 전복 버터구이 샐러드’

테이스티 키친 초여름의 시작, 다이어트와 원기회복을 한 번에!
‘겨자소스 전복 버터구이 샐러드’

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다이어트와 원기회복,
두 마리 토끼를 다 잡고 싶다면?

본격적인 더위가 시작되는 6월, 비타민과 미네랄이 풍부한 전복으로 영양 보충을 해보는 건 어떨까? 상큼한 채소들로 다이어트 효과는 덤! 겨자소스 전복 버터구이 샐러드를 만들어보자.

재료

전복 특대(2개), 샐러드잎(2줌), 적양배추(1/2줌), 스위트 파프리카(2개), 레몬(1조각) *전복양념 :
버터(1큰술), 다진마늘(0.3큰술), 소금, 후춧가루(약간)
*겨자소스 :
연겨자(0.5큰술), 간장(0.5큰술), 식초(1큰술), 올리고당(1큰술), 통깨(1큰술)

Step 1. 전복은 깨끗하게 손질해주세요

칫솔이나 전용솔로 전복 앞부분의 이물질을 제거하고 껍데기 안쪽으로 칼을 넣어 분리 후, 내장과 이빨을 제거한다.
Step 2. 칼집을 낸 전복을 노릇노릇하게 구워주세요

달군 팬에 버터(1큰술)를 녹이고 다진마늘(0.3큰술)을 넣어 볶다가 칼집을 낸 전복에 소금, 후추로 간을 하여 노릇하게 굽는다.
Step 3. 전복 껍데기는 깨끗하게 데쳐서 준비해주세요

끓는 물에 전복 껍데기를 넣어 깨끗하게 준비한다.
Step 4. 전복을 먹기 좋게 썰어 샐러드와 함께 담아주세요

흐르는 물에 씻은 샐러드 잎과 채 썬 적양배추, 스위트 파프리카를 그릇에 담고 버터에 구운 전복을 먹기 좋게 썰어 전복 껍데기에 담아준다.
Step 5. 새콤 달콤 겨자소스를 만들어주세요

연겨자(0.5큰술), 간장(0.5큰술), 식초(1큰술), 올리고당(1큰술), 통깨(1큰술)을 섞어 겨자소스를 준비한다.
Step 6. 다이어트와 원기 회복을 한 번에, ‘겨자소스 전복 버터구이 샐러드’ 완성!

겨자 소스를 샐러드에 뿌려 섞은 뒤, 전복 버터구이와 함께 즐겨보자. 레몬즙을 뿌린다면 더욱 상큼하게 즐길 수 있다.