푸르지오웹진(Prugio Webzine) | 눈도 입도 즐거운 명절 음식, 단호박 갈비찜

테이스티 키친 뻔한 추석 음식은 이제 그만~
눈도 입도 즐거운 명절 음식, 단호박 갈비찜!

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명절에 빠질 수 없는
맛있는 음식들!

온 가족이 모여 풍성한 음식을 나누는 명절인 추석이 어느덧 다가왔습니다.
맛뿐만 아니라 보기에도 좋은 추석 음식, 단호박 갈비찜을 소개합니다!

재료

찜용 소갈비 1kg, 무 200g(약 3cm 한 토막), 당근 1/2개, 깐 밤 6개, 대추 5개, 대파 1/4개, 단호박 1개, 물 400ml

*갈비 양념 :
진간장 1/2컵, 물 1L, 물엿 4큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 0.3큰술, 간양파 1/2컵, 간배 1/2컵, 후추 약간, 참기름 0.5큰술

Step 1. 찜용 소갈비는 기름을 제거한 뒤 찬물에 반나절 정도 담가 핏물을 빼주세요

핏물을 빼는 중간중간 찬물을 갈아준다.
Step 2. 무와 당근은 큼직하게 썰고, 모서리 부분을 둥글게 깎아주세요

무, 당근의 모서리를 둥글게 깎으면 갈비찜의 모양이 흐트러지지 않는다.

Step 3. 진간장 1/2컵, 물 1L, 물엿 4큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생각 0.3큰술, 간양파 1/2컵, 간배 1/2컵, 후추 약간, 참기름 0.5큰술을 그릇에 넣고 갈비양념을 만들어주세요

준비한 양념장 재료를 볼에 넣고 섞어 갈비양념을 만들어준다.
Step 4. 냄비에 핏물 뺀 소갈비와 무, 당근, 깐 밤, 갈비양념을 넣고 재료가 잠길 때까지
물을 넣어주세요

냄비에 소갈비, 준비한 채소, 양념, 물 순으로 넣어준다.
Step 5. 갈비찜을 센 불에 놓고 끓이면 중불로 줄여서 4~50분간 푹 익혀주세요

압력솥을 이용할 경우 20분 정도면 충분하다.